Gjorde denna moussen första gången till Neo´s dop. Det blev riktigt god och gästerna på dopet tyckte om den med.

Så här kommer receptet på limemoussen:

4 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

2 dl matlagnings yoghurt

1½ dl socker

2 tsk rivet limeskal

1 dl pressad limesaft av 4 limefrukter

4 gelantinblad *

Vispa grädden lätt. Vispa creme fraiche, matlagnings youhurt och socker på låg hastighet med elvisp,

tills allt socker löst sig.

Blötlägg 4 gelantinblad * i kallt vatten 5 min. Ta upp dem och smält dem i limesaften i en kastrull. Rör snabbt ner det i yoghurtblandningen och vänd sedan ner grädden och skalet.

Ställ sedan in moussen i kylskåpet ca 10-15 min. Eller tills den har stelnat till sig lite.

* När jag gjorde moussen till Neo´s tårta tog jag 7 blad gelantin. Då blev den som fromage. Så vill man ha moussen som fromage istället, så är det bara att använda sig av fler gelantinblad.