Var hemma och fikade hos C här om dagen. Då diskuterade vi en viss marmelad (kiwi) som fanns i butik för rätt länge sen. En himla god marmelad. Sökte runt på nätet efter recept. Och fann ett himla enkelt recept. Receptet hittar du HÄR. Alla kan klara att göra denna marmeladen. Det tar inte så speciellt lång tid heller. Anledningen till att det var lite hemligt var för att jag skulle överraska C med en burk marmelad till henne. Hon hade tänkt göra den. Men inte blivit av.

        Marmeladen kokar      Den färdiga gåvan

Ursäkta den dåliga kvalitén på korten.

Funderar på att testa någon annan sort. 

Någon annorlunda marmelad igen kanske. Får ta och fundera lite på det.

Köttfärspaj

4-6 portioner

Botten

3 dl mjöl

125g margarin

3 msk vatten

Fyllning

500g nötfärs

100g bacon

1 gul lök

3 röda paprikor

1-2 tsk salt

2 tsk mejram

2 tsk basilika

2 msk (rödvins)vinäger

2 dl vatten

1½ dl cremé fraiche

Häll mjölet i en skål och tillsätt matfettet, delat i mindre delar och vattnet.

Arbeta snabbt ihop alltsammans till en deg. Platta ut den till en rund kaka. Låt den ligga i kylskåpet medan fyllningen förbereds, ca 30 min.

Skär baconen i strimlor. Fräs dem med färsen i en stor stekpanna. Jag köper färdigtärnat bacon.

Skala och hacka löken under tiden. Blanda ner löktärningarna i fräset.

Kärna ur och skär paprikorna i tärningar. Blanda dem med de övriga ingredienserna. Tillsätt salt, mejram, basilika, vinäger och vatten.

Sjud försiktigt ca 5 min. Blanda i cremé fraiche. Smaka av!

Häll köttfärsröran i en pajform eller ugnssäker form med låga kanter, ca 25 cm i diameter.

Kavla ut degen ca 2 mm tjock. Skär eller sporra ut remsor, ca 1 cm breda.

Lägg dem som ett galler över fyllningen. Lägg en remsa runtom kanten.

Pensla degen med uppvispat ägg.

Grädda pajen på galler i nedre delen av ugnen i 225 grader, ca 25 min. I varmluftsugn i 200 grader i 30 min.

Jag brukar lägga pajdegen i botten av formen och lägga fyllningen på. Ibland gör jag 1½ sats för att få pajdeg både i botten och galler ovanpå. Det gör man lite som man känner för.

Denna pajen funkar bra både vardag som fest.

I söndags slog jag på stort och gjorde scones till frukost.

Så underbart goda. Det är från Leila Lindholms a piece of cake.

6 scones

8½ dl vetemjöl

½ tsk salt

1½ tsk bakpulver

½ dl råsocker

125 g kallt smör

1 ekologiskt ägg

2 dl mjölk

Skal av 2 citroner

1½ dl färska el frysta blåbär

Ägg och råsocker till pensling

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda vetemjöl, salt, bakpulver, citronskal och råsocker i en bunke.

Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.

Vispa samman ägg och mjölk.

Blanda vätskan och det torra ingredienserna till en deg.

Vik försiktigt in blåbären i degen utan att de mosas sönder.

Platta ut degen till en längd, ca 3 cm tjock, på mjölat bakbord och skär den till trekantiga bitar eller stansa ut ringar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över råsocker innan gräddning.

Helt gudomligt goda! Kommer helt klart baka dessa igen.

Igår bakade jag Leila Lindholm´s Äppel- och kanelmuffins med crumble. Receptet kan du hitta här. Mycket goda var dom. Det var som att äta äppelpaj i muffinsform.

Tog med några stycken till tjejernas dagis. Fick MVG där ifrån.

Ikväll bakade jag Marschmallowsmuffins. Ska smaska på dom om en stund. Men kan säga att dom doftar juvligt.

  Anledningen till att jag la en tom muffinsform upp och ner på kortet, var att mönstret "försvann" eftersom muffinsen är så mörka. Gillar att använda fina mönstrade formar när jag bakar. Man äter ju med ögonen också.

Nu är det första brödet färdigt som jag har bakat med hjälp av bakmaskinen. Det tog 3 timmar. Ganska lång tid. Men å andra sidan behövde jag bara hälla i ingredienserna i bunken och sen kunde jag umgås med tjejerna istället för att stå i köket.

Brödet smakade gudomligt. Det sorten ska jag göra flera gånger.

Yogurtbröd

1,5 tsk torrjäst
2 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag
1 dl grovt rågmjöl
4 dl vetemjöl
1 msk socker
1,5 tsk salt
1 tsk brödkryddor
1 msk smör
2,5 dl mjölk
1 dl yogurt

Program Normal

Hällde i vätskan först (mjölk och yoghurt) sen tog jag torrvarorna och sist strödde jag över torrjästen.

Igår när vi när var hos svärmor och fikade, fick jag låna hem hennes bakmaskin som dom hade köpt begagnat. Nu har jag letat upp några recept som jag ska testa. Just nu testar jag yoghurtbrödet. Än så länge kan jag inte bedömma om det är bättre att baka i bakmaskin. Än så länge känns det smidigare. Bara lägga i allt och sen låta maskinen sköta resten. Kanon när man har små barn hemma.

Tänkte återkomma ikväll när jag har smakat om brödet är gott. Kanske slänga in en bild. Det var länge sen nu.

Gjorde denna moussen första gången till Neo´s dop. Det blev riktigt god och gästerna på dopet tyckte om den med.

Så här kommer receptet på limemoussen:

4 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

2 dl matlagnings yoghurt

1½ dl socker

2 tsk rivet limeskal

1 dl pressad limesaft av 4 limefrukter

4 gelantinblad *

Vispa grädden lätt. Vispa creme fraiche, matlagnings youhurt och socker på låg hastighet med elvisp,

tills allt socker löst sig.

Blötlägg 4 gelantinblad * i kallt vatten 5 min. Ta upp dem och smält dem i limesaften i en kastrull. Rör snabbt ner det i yoghurtblandningen och vänd sedan ner grädden och skalet.

Ställ sedan in moussen i kylskåpet ca 10-15 min. Eller tills den har stelnat till sig lite.

* När jag gjorde moussen till Neo´s tårta tog jag 7 blad gelantin. Då blev den som fromage. Så vill man ha moussen som fromage istället, så är det bara att använda sig av fler gelantinblad.

Lagade härom dagen Isterband och ugnsbakade rotsaker. 

Det blir riktigt gott! Tänkte dela med mig av receptet.

Till 4 portioner:

200g palsternacka i bitar,

400g morötter i slantar,

200g rotselleri i bitar,

600g potatis i tjocka skivor,

200g rödlök i klyftor,

1 msk margarin, 1 msk mörk sirap,

2 msk matlagningsvin (rött),

400g magra isterband

Lägg rotfrukterna i en långpanna. Ringla över margarin och salta. Stek i 225 grader i 30-40 minuter.

Rigla över sirap när det återstår 5 minuter. Lägg rotfrukterna i en skål.

Vispa ur långpannan med matlagningsvinet. Häll tillbaka skyn över rotfrukterna.

Skär ytliga skåror i isterbanden. Lägg isterbanden i en ugnsfast form och stek dem i 225 grader i 10 minuter.

Servera med senap (gärna stark).