Köttfärspaj

4-6 portioner

Botten

3 dl mjöl

125g margarin

3 msk vatten

Fyllning

500g nötfärs

100g bacon

1 gul lök

3 röda paprikor

1-2 tsk salt

2 tsk mejram

2 tsk basilika

2 msk (rödvins)vinäger

2 dl vatten

1½ dl cremé fraiche

Häll mjölet i en skål och tillsätt matfettet, delat i mindre delar och vattnet.

Arbeta snabbt ihop alltsammans till en deg. Platta ut den till en rund kaka. Låt den ligga i kylskåpet medan fyllningen förbereds, ca 30 min.

Skär baconen i strimlor. Fräs dem med färsen i en stor stekpanna. Jag köper färdigtärnat bacon.

Skala och hacka löken under tiden. Blanda ner löktärningarna i fräset.

Kärna ur och skär paprikorna i tärningar. Blanda dem med de övriga ingredienserna. Tillsätt salt, mejram, basilika, vinäger och vatten.

Sjud försiktigt ca 5 min. Blanda i cremé fraiche. Smaka av!

Häll köttfärsröran i en pajform eller ugnssäker form med låga kanter, ca 25 cm i diameter.

Kavla ut degen ca 2 mm tjock. Skär eller sporra ut remsor, ca 1 cm breda.

Lägg dem som ett galler över fyllningen. Lägg en remsa runtom kanten.

Pensla degen med uppvispat ägg.

Grädda pajen på galler i nedre delen av ugnen i 225 grader, ca 25 min. I varmluftsugn i 200 grader i 30 min.

Jag brukar lägga pajdegen i botten av formen och lägga fyllningen på. Ibland gör jag 1½ sats för att få pajdeg både i botten och galler ovanpå. Det gör man lite som man känner för.

Denna pajen funkar bra både vardag som fest.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Första veckan i nya skolan startade hur bra som helst. Bra magkänsla med lärare och assistenter. Bra kommunikation rakt igenom. Nu känns det som att vi arbetar mot samma mål. Men iom att det varit lite si och så förut har man taggarna utåt så fort ...

Lite nervöst men spännande var det för tjejerna att få börja skolan igen i tisdags. Särskilt med tanke på att Linnea och Ebba har pluggat hemifrån sedan början på mars pga covid -19. Vi har följt utvecklingen av pandemin under sommarlovet och fatta...

Tog mig äran att göra syrrans yngste grabbs doptårtor. Tårtorna skulle gå i blått och vitt. En med bebis på och en med skor på. Eftersom jag precis fått hem en ny utstickare till en barnsko, ville jag testa den. Så denna gången blev det inga conver...

Rensar bland barnens tuschpennor. Så tråkigt. Men det måste göras....